从生后1月龄至成年的羊剥取的毛皮称为裘皮。可分为二毛皮，大毛皮和老羊皮3种。二毛皮是指从生后35天左右的羊剥取的毛皮；大毛皮是指从6月龄以上未剪毛的羊剥取的羊皮；老羊皮是指从超过1周岁以上剪过毛的羊剥取的羊皮。专门生产裘皮的羊称为裘皮羊，其主要品种有我国的宁夏滩羊、甘肃岷县黑裘皮羊、青海贵德黑裘皮羊和山东泗水羊以及俄罗斯的罗曼诺夫羊等。
滩羊外形与蒙古羊相似，但头短，额宽，眼大突出，耳有大、中、小3型，多呈半下垂状。体形中等，体高61～65cm，体长65～68cm。公羊体重40～50kg，母羊体重33～40kg。公羊有大而螺旋形的角，巨角尖向外伸展；母羊一般无角。尾长富脂肪，垂达关节以下，尾基宽阔，尾尖细圆，多数呈S状钩曲。毛白色，头部有斑。毛长而弯曲明显，形成花穗状。6～7月龄性成熟，周岁左右初配，妊娠期153天，每年产1胎，产羔率100％，乳房发育良好，产奶较多。屠宰率37％～46％。
滩羊原产于宁夏，现在主要分布在宁夏中部和北部、陕西北部、甘肃、内蒙古西部等地，适宜于农区和半农半牧区饲养。滩羊裘皮或二毛皮是1月龄左右羔羊的白色毛皮，毛股细长，弯曲多而整齐，花穗美观，皮板轻薄，光泽悦目，呈玉白色，保温性能佳。
岷县黑裘皮羊公羊体高55～56cm，体长58～60cm，体重30～31kg。母羊稍小于公羊。全身黑色，鼻梁隆起，背腰平直。尾为瘦型，短小呈锥状。公羊具有向外展的半螺旋形角，母羊多无角。毛股呈明显的花穗状，毛尖呈环状或半环状，基部有3～5个弯曲。1．5岁初配，每年产1胎，产羔时间在冬、春季节。
岷县黑裘皮羊原产于甘肃岷县，现在分布于甘肃、西藏等地海拔2500～3000米的草山草地地区，以生产二毛裘皮而闻名。每年剪毛2次。年产毛0．8～0．9kg，屠宰率44．3％。该羊可终年放牧而不补饲，仅在冬、春草场积雪时间过长时，补以少量饲料。
罗呈诺夫羊体形中等，被毛异质，呈白色。产羔率250％～300％，最高1胎可产羔9只。罗呈诺夫羊原产于俄罗斯，属于裘皮羊品种，现向肉用方向选育。许多国家都在利用其多胎性，引入本国以提高当地羊的繁殖性能。
